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节约用气有妙招

时间:1970年01月01日   来源:

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 1、燃气灶的安放位置,要尽量避开“风口”以防止热量散失。
      2、点火前,先做好煮饭烧菜的有关准备,不要点着火后再取锅洗菜等等。
  3、火焰大小要适当,使蓝色火焰超过炊具底1厘米即可,此时热效应的效率最高。不要让火苗从锅底蹿出,以减少热量的损耗。
  4、烧水时,不能用小火。小火会延长水烧开的时间,向周围散失的热量就多,烧水时,加入一些热水,可加快水分子的运动,加速水的烧开。
  5、根据烧饭炒菜的数量,采用大小适当的锅,煎食物时最好用平底锅,炒菜铁锅以薄形为好,做饭,炖排骨等尽量用高压锅,这样既可以省时省气,还能减少食物中营养成分的损失。(注:炖排骨时如果要想更营养,也可以使用砂锅。)
  6、食物煮沸后,把火焰调小,保持微沸就行,如果继续用大火煮,锅内沸点不断地升高,从而消费了不少的燃气。
  7、用高压锅煮饭,只要听到汽鸣声就可取下,置于保温窠内保温即熟。
  8、蒸食物时,锅内的水不要放得太多,一般以蒸好后锅内还剩下半碗水为宜。
  9、经常检查灶具和管道是否漏气,可用肥皂水涂抹需要检查处,看其是否有气泡产生,遇到漏气应及时修理。
  10、合理用火可节约燃气,一些人认为炒菜做饭,燃气灶上的火开的越大,加热速度越快。这里可能存在着误区。火的大小要和锅合适,锅小火大的话,烧在四周只会白白消耗燃气热能。炒菜时火焰刚好布满锅底就能达到最佳的烹饪效果。还有,厨房要保持良好的通风环境,要不然燃烧时没有充足的氧气,特别费燃气。要随时调节火门,菜熟时及时调小火焰不仅能保持菜的风味,还能节约大约四分之一的燃气消耗;做饭时程序安排合理,配料等准备工作做好,就能避免燃气空烧。

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